Cuisine et Vins de France Hors Série VIGNETTE BLOG
Journalistes

Cahors fait sa révolution !

Longtemps considérés comme produisant des « vins de chasseurs » plutôt rustiques ; les vignerons de cahors ont pris le parti de proposer des vins moins tanniques, buvables dans leur jeunesse tout en conservant leur potentiel de garde. Une évolution très réussie.

Journalistes

Cahors, la grande dégustation sur Tellement Soif tv

Antoine Gerbelle, journaliste et critique de vin est aujourd’hui rédacteur en chef sur la première web TV du vin (sans pub), “Tellement soif”. Et chroniqueur vin en liberté non surveillée dans l’émission “On va déguster” sur France-Inter. Cahors, la grande dégustation sur Tellement Soif tv Quelle dégustation ! Un niveau

Tourisme

Sud Radio Découverte Tourisme

En région Occitanie, au nord du département Tarn et Garonne, découvrez le Quercy. Les marcheurs du chemin du Compostelle connnaissent bien cette destination car la voie du Puy passe par le parc naturel des Causses du Quercy. Le Quercy est une destination nature dotée de merveilles absolument incroyables. Le Malbec

M Le Magazine du Monde Cahors hors des sentiers battus
Journalistes

Cahors des sentiers battus

usiciens le savent : certaines partitions se jouent avec des a priori. On les interprète forte alors qu’elles sont plus belles mezzo-forte. Pour un terroir, c’est la même chose.

podcast

La Terre à boire | Podcast #89 Les 50 Ans de Cahors

Podcast https://podcast.ausha.co/la-terre-a-boire/89-les-50-ans-de-cahors En 2021, l’appellation Cahors fêtait ses 50 ans d’existence. Quelques mois plus tard, pandémie oblige, nous étions présents à l’Electric Café à Paris pour célébrer l’événement. L’occasion de rencontrer Armand de Gérard, président de l’interprofession des vins de Cahors ; ainsi que Benoit Aymard du domaine Le Clos d’Audhuy ; et Catherine

Accord fèves et vins de Cahors
Chefs

Falafel de fèves et houmous de fèves

Découvrez une recette libanaise qui va ravir les foodistas et les végétariens ! Des falafels à la fève accompagnés d’un délicieux et gourmand houmous de fèves.

Cahors, Révélations Malbec ! 2022
tout public

Cahors, Révélations Malbec 2022 !

Cahors, Révélations Malbec 2022 ! Du 29 mars au 10 avril Chez les cavistes en France Cahors, Révélations Malbec ! revient pour sa troisième édition du 29 mars au 10 avril chez 260 cavistes indépendants en France. Voici la carte de localisation des cavistes participants : ttps://bit.ly/Cahors-Revelations-Malbec_Carte-des-caves-participants_2022 L’édition 2022 de l’opération Cahors,

Tuto DIY "Do It Yourself" de Noël à l'usage des amateurs de vins

Tuto DIY “Do It Yourself” de Noël à l’usage des amateurs de vins

Allier les fêtes de fin d’année et la récup’, c’est la tendance de ces dernières années. Rien de mieux alors que créer soi-même ses décorations de Noël à partir d’éléments du quotidien. On vous dit comment donner une seconde vie à vos bouchons, bouteilles, pour des décorations de Noël originales et vraiment uniques. TRANSFORMEZ VOS

tarte aux cèpes - accord vin de cahors
Chefs

Recette tarte aux cèpes

Découvrez une recette automnale de tarte aux cèpes à servir avec un vin de Cahors. Facile et délicieuse, elle sera parfaite pour l’apéritif.

Le Point spécial vins le malbec remonte la pente
Journalistes

Le Point Spécial Vins – Reportage – Cahors

Dans l’hebdomadaire Le Point – douze appellations font l’actualité du Spécial Vins! Côté Sud-Ouest, c’est le vignoble de Cahors que le journaliste Olivier Bompas vous propose d’explorer.

Pétillants naturels - Sélection Cahors
Journalistes

Pétillants naturels, une rafraîchissante liberté de ton

Phénomène récent et relativement mal connu, les pétillants naturels ont charmé un nouveau public par leur caractère frais et spontané. Ces bulles offrent une palette d’expressions variées et méritent que l’on s’y attarde : voici un tour d’horizon en 45 bouteilles venues de toute la France.
Une dégustation de Robin Lenfant

Recette de cevapcici et avjar de poivrons grillés
Chefs

Recette de Gaspacho bicolore

Recette de Gaspacho bicolore. Crus, les poivrons sont parfaits pour des en-cas sains ou des gaspachos rafraîchissants.

Journalistes

Cahors : des vins authentiques, frais et purs pour cet été

Ce vignoble du sud-ouest séduit par la pureté, la fraîcheur et l’authenticité de vins à qui s’offre une large palette culinaire. Par Antonio Mafra Longtemps considéré comme le vin du cassoulet ou au confit de canard, le cahors s’est affranchi de la cuisine traditionnelle. Oublié le temps du “Carte noire”

En France

Cahors Révélations Malbec 2021

La deuxième édition de l’animation “Cahors Révélations Malbec” commence aujourd’hui mardi 30 mars et durera jusqu’au dimanche 11 avril.

Prescripteurs

Les étoiles du Guide vert des meilleurs vins de France 2021

Distribution d’étoiles par le Guide vert des meilleurs vins de France 2021 Dans son palmarès, le Guide vert 2021 des meilleurs vins de France vient d’attribuer une première étoile à trois domaines de Cahors et Fronton. Une distinction prestigieuse pour des vignerons engagés dans le bio et secoués par la crise sanitaire. Portraits Le

Journalistes

Sud-Ouest, un bel équilibre au pays des fortes têtes

  Sud-Ouest, un bel équilibre au pays des fortes têtes Dans son numéro de novembre ; La Revue du Vin de France compile les coups de cœur de ses dégustateurs avertis ; et nous propose de découvrir 542 GRANDS VINS pour enchanter 2021. Une halte dans le Sud-Ouest s’impose en

Prescripteurs

Concours Prix Plaisir 2020, 5 médailles pour l’AOC Cahors

Le Concours Prix Plaisir 2020, un grand cru Avec un peu de retard, confinement oblige, Bettane+Desseauve a organisé les dégustations à l’aveugle du Prix Plaisir 2020. Plus de 2 000 vins entre 2 et 18 euros et moins de 30 euros pour les champagnes ont été dégustés par des jurés amateurs

Experts

Accords mets & vins : les vins du Sud-Ouest

Accords mets & vins : les vins du Sud-Ouest En dehors du traditionnel cassoulet ; les vins de la région s’accordent à une grande diversité de plats, de l’entrée au dessert. Par Olivier Bompas Le vignoble du Sud-Ouest est situé entre Toulouse et le Pays basque, bordé au sud par les Pyrénées et au nord

Ambition

Vinovalie a le vin optimiste

Vinovalie a le vin optimiste La coopérative tarnaise prend un virage industriel ambitieux depuis quelques années. Son nouveau site de Saint-Sulpice constitue une belle vitrine de cette volonté de réinventer le métier de vigneron ; à la manière 4.0 La coopérative Vinovalie est la première entreprise à avoir pris place

Journalistes

Cahors, le cador des vignobles du Sud-Ouest

L’équipe “Les Coudes sur la Table” consacre une émission spéciale à l’appellation Cahors sur les ondes de Radio Campus Paris Cahors, le cador des vignobles du sud-ouest [Suivez ce lien pour écouter le podcast de l’émission]   Une heure consacrée au très dynamique vignoble de Cahors, emmené par une nouvelle

Experts

Agropolis International dédie sa cuvée 2018 à l’appellation Cahors

Qui est Agropolis International ? Basée dans la région de Montpellier ; l’association Agropolis International constitue l’un des principaux pôles internationaux de recherche et de formation sur la vigne et le vin.  Centré sur l’innovation, le dispositif mobilise ainsi plus de 130 scientifiques sur ces enjeux. Dès sa création, Agropolis international a souhaité mettre en

Journalistes

Le vin de Cahors, un véritable produit du terroir

A Cahors, les vignerons veulent tabler sur la qualité du vin de leur région pour en faire un véritable produit du terroir. La nouvelle génération de viticulteurs change de cap et se met au vin bio ; en s’aidant des dernières techniques de culture malgré des coûts de production plus cher.

Journalistes

Cahors, la nouvelle vague

Cuisine et Vins de France consacre un dossier spécial à l’appellation Cahors dans son dernier numéro Novembre 2018 Cahors, la nouvelle vague Spécialiste des vins du Sud Ouest, la journaliste Karine Valentin est venue à deux reprises déguster les vins de Cahors cette année. Il y a donc tout naturellement une

célébrités

On a dégusté Cahors sur France Inter

Dominique Hutin a dégusté les vins de Cahors pour France Inter (cliquer ici pour écouter le podcast de l’émission) Carnet de dégustation Domaine la Calmette « Trespotz » – 2017 – Conversion Biologique – 14,00 € – ** Cerise en diable, ce tout jeune perdreau aimera une volaille fine. Délié, fin,

Journalistes

Sud-Ouest, la jeune garde qui monte

Dans son 25ème hors série, le magazine Cuisine et Vins de France propose à ses lecteurs une sélection exclusive des vins qu’il faut avoir ; à travers 220 coups de cœur région par région. Par la journaliste Karine Valentin. Plutôt sur la découverte ; notre sélection célèbre l’avenir d’une région dont

Chefs

Expérience Cahors Malbec au restaurant La Ribaudière

​Une nouvelle Expérience Cahors Malbec en 5 actes a été brillamment interprétée par le chef Thierry Verrat et toute son équipe à La Ribaudière bourg Charente * le 6 juin. ​Acte I. Eulalie 2008 / Château de Cénac & Culatello di Zibelllo ​Acte II. Sanguis Christi 2015 / Les Roques

Vignerons du Monde

Une grande célébration du Côt se prépare à Amboise

Les appellations Cahors et Amboise travaillent conjointement à l’organisation d’une grande manifestation autour du côt, aussi appelé Malbec à Amboise, du 27 au 29 juin 2019. Cette association entre Cahors et Amboise vise à promouvoir le cépage Malbec présent dans les deux vignobles auprès des professionnels et du grand public.