Le Guide Hachette : une référence annuelle pour les amateurs de vins
Le Guide Hachette du Vin a une longue et illustre histoire qui remonte à sa création en 1985. Publié chaque année par Hachette Livre, l’une des plus grandes maisons d’édition françaises, ce guide est devenu synonyme d’excellence en matière d’évaluation et de recommandation de vins. Le processus de sélection rigoureux du guide implique un panel d’experts qui dégustent à l’aveugle des milliers de vins, sélectionnant uniquement les meilleurs pour les inclure dans le guide.
47 cuvées présentes dans le guide hachette des vins 2024
Les Cahors sont à nouveau à l’honneur dans le Guide Hachette des Vins 2024. En tout ce sont 47 cuvées mises à l’honneur dans le guide, 2 cuvées trois étoiles, 18 cuvées deux étoiles et 27 cuvées une étoile.
Les cuvées étoilées du guide
Vinovalie
Astrolabe ** – 11 à 15€
Ce pur malbec élevé 15 mois en fût s’ouvre sur des arômes intenses et complexes de fruits noirs (mûre, cassis) rehaussés d’épices, de menthol, de vanille et de chocolat. En bouche, il se révèle opulent, concentré, doté de tanins arrondis et d’une belle finale longue et fraîche. Un ensemble bâti pour l’avenir.
Château Les Bouysses 2020 * – 8 à 11€
Une cuvée marquée par le cépage, avec un nez typé de fruits rouges, de menthol et d’épices, une bouche charnue, de bons tanins structurants mais sans sècheresse et une finale fraîche et fruitée.
Château de Cayx 2020 * – 15 à 20€
De jolis arômes fruités et boisés (fraise et vanille), et une bouche harmonieuse, fraîche, longue, solidement bâtie composent un cahors de bonne garde.
Famille Baradat
Cuvée Gastronome 2020 * – 11 à 15€
Une cuvée sans sulfites, bien ouverte sur les fruits (pruneau, cassis, mûre) avec en appoint une belle fraîcheur apportée par des notes de réglisse et de menthol. Un fruit qui s’invite avec persistance dans une bouche ronde et veloutée. Gourmand et séduisant.
Domaine La Bérangeraie
Cuvée Maurin 2020 ** ♥ – 8 à 11€
Ce pur malbec profond et intense, élevé 24 mois en cuve, a tout bon. Le nez, explosif, associe la framboise, le cassis, la réglisse et le menthol. Une palette qui s’enrichit de notes de truffe dans une bouche ample, souple, charnue, très fraîche, très longue, avec en soutien des tanins bien affinés. Déjà d’une grande harmonie, ce vin est loin d’avoir dit son dernier mot.
Cuvée Juline 2020 ** – 8 à 11€
Un assemblage malbec (90%) et merlot pour cette cuvée fruitée et mentholée au nez, gourmande, ample, ronde et suave en bouche.
Gérard Bertrand
Réserve 2021 ** – 8 à 11€
Le languedocien Gérard Bertrand avec sa casquette de négociant pour cette jolie friandise fruitée, au nez expressif de cassis, de mûre, de fraise et de réglisse. Du volume, de la chair, du fruit, de la fraîcheur, la bouche ne manque de rien et profile un cahors fort aimable, à boire dans sa jeunesse.
Château La Caminade
Cy Commandery 2020 * – 15 à 20€
Le malbec donne naissance ici à une cuvée exubérante, tout en fruits (cerise, myrtille, framboise, quelques fruits jaunes), agrémentée de notes de menthol et de fumé. La bouche ? du velours, du volume, des tanins fondus, de la longueur.
Château du Cèdre
Le cèdre 2020 * – 30 à 50€
Encore sous l’emprise de l’élevage (2 ans de foudre), cette cuvée offre un nez toasté et épicé, puis dévoile une bouche solidement charpentée et corsée. Pour la cave assurément.
GC 2020 * – 75 à 100€
Après 30 mois passés en barriques de 500L, cette cuvée livre un bouquet soutenu de fruits noirs confiturés (mûre, cassis), de moka et de toasté. Un mariage bois-fruit qui irrigue aussi une bouche ample, charnue, opulente et volumineuse. Du caractère et du potentiel.
Clos d’Audhuy
Malbec 2020 * – 20 à 30€
Cette cuvée longuement élevée en fût (20 mois) s’ouvre doucement sur le fruit noir rehaussé du cacao-vanillé du merrain. En bouche, elle se montre bien charpentée, puissante, étirée dans une finale poivrée et réglissée. A mettre en cave.
Le Clos d’un jour
Un jour sur terre 2020 * – 20 à 30€
Au nez, cette cuvée ne cache pas son élevage de 24 mois en barrique, mais derrière le boisé pointent les fruits rouges et noirs confiturés et une fraîcheur réglissée. En bouche, on découvre un vin crémeux, riche, généreux, bien charpenté, qui a tous les atouts pour affronter le temps sereinement.
Château La Coustarelle
L’elixir d’Aphrodite 2021 ** – 15 à 20€
Mûre, myrtille, fruits rouges, fraîcheur réglissée, cette cuvée s’exprime sans réserve à l’olfaction. On aime aussi sa bouche fondue, souple, tout en fruit, très longue, soutenue avec discrétion pour le bois (2 ans en demi-muids) et par des tanins soyeux.
Château les Croisille
Divin 2020* – 20 à 30€
Une jolie cuvée issue de 18 mois d’élevage en foudre, ouverte sur des arômes gourmands de fruits rouges compotés, de raisins secs, de kirch, agrémentés de notes balsamiques. La bouche apparaît ample, riche, corsée, dotée de tanins fermes et de garde. Une bouteille de caractère que l’on verrait bien sur une cuisine épicée.
Château Eugénie
Réserve de l’Aïeul 2021 * – 11 à 15€
Une goutte de tannat (10%) aux côtés du malbec dans cette cuvée élevée 18 mois en fûts et foudres. Dans le verre, un cahors intense et profond, qui marie harmonieusement le bois et le fruit (fraise, myrtille), ample, suave, bien structuré par des tanins fins, avec une longue finale mentholée pour le dynamisme. Un joli potentiel.
Château Famaey
L’incontournable 2020* – 11 à 15€
D’un abord fermé, cette cuvée s’ouvre à l’aération sur le cassis et la framboise sur fond de note torréfiées et de tabac blond. La bouche affiche beaucoup de volume et de densité, avec en soutien une fine acidité qui renforce son dynamisme. A mettre en cave pour plus de fondu.
Cuvée X 2020 * – 20 à 30€
Encore dominée par le bois après un élevage de 2 ans (notes vanillées et toastées), cette cuvée se montre ronde et volumineuse en bouche. On la laisse se reposer en cave.
Château Fantou
La lignée 2020 ** -11 à 15€
Une cuvée au service de l’expression aromatique du malbec. Le nez est un panier de fruits noirs et rouges relevés d’épices et de menthol. Le palais se révèle diablement friand, suave et frais à la fois, porté par des tanins fins et soyeux. Un équilibre très assuré.
Domaine de la Garde
Réserve Edward 2020** – 11 à 15€
Après 24 mois de cuve, cette cuvée s’exprime sans réserve sur les fruits rouges et noirs (griotte, cassis) avec pointe mentholée en appoint. Un fruit que prolonge une bouche très souple, soyeuse et charnue, tenue par des tanins bien affinés et une fraîcheur bien sentie. Un cahors déjà diablement gourmand.
Prestige 2021 * – 8 à 11€
Un nez friand de fruits noirs, de cassis notamment, une bouche suave, souple, équilibrée, de bonne longueur, dotée de tanins fondus : un cahors facile à aimer.
Château Grand Chêne
Une cuvée bâtie sur la puissance, qui après un élevage de 20 mois en fût livre d’intenses notes vanillées, toastées et de moka, avant que n’apparaissent à l’agitation les fruits noirs et le thym. La bouche se révèle solide, intense, riche, concentrée, étayée par des tanins serrés. On met en cave.
Château Les Grauzils
L’essentiel 2020 * – 11 à 15€
Au nez, ce pur malbec convoque le cassis, la fraise des bois, les épices et la réglisse. En bouche, elle affiche un bon équilibre, de la fraîcheur, du volume, des tanins extraits avec doigté, de la longueur.
Héritage 2020 * – 20 à 30€
Un peu de tannat à l’appoint du malbec dans cette cuvée bien charpentée mais sans rudesse, épaulée avec justesse par un boisé qui ne masque pas le fruit, au nez comme en bouche.
Château Haut-Monplaisir
Pur plaisir 2020 * – 30 à 50€
Un élevage très ambitieux de 3 ans en fût pour cette cuvée qui logiquement livre un bouquet dominé par le bois à ce stade, avec un bon fruité qui pointe à l’arrière-plan. En bouche, du volumen de la puissance, de la concentration, mais aucune dureté, avec des tanins bien pris dans la chair. Du caractère.
Château les Ifs
Château les Ifs 2020 ** – 8 à 11€
Aux côtés du malbec, cette cuvée accueille 20% de merlot. Dans le verre, un cahors bien ouvert sur les fruits noirs mûrs, agrémentés de notes de poivron, d’épices et de Zan. La bouche est suave, ronde, dotée de tanins souples et fondus, et stimulée par une finale fraîche et réglissée.
Château Lagrézette
Château Lagrézette 2020 * – 20 à 30€
La cuvée principale du domaine. Un vin offrant une belle harmonie entre le bois et le cépage, autour des fruits noirs compotés et de notes balsamiques, au palais frais et bien structuré.
Cuvée Marguerite 2020 * – 30 à 50€
Un classique de l’appellation que cette cuvée Marguerite, coup de cœur dans le Guide 2023. La version 2020 séduit par ses arômes généreux de confiture de fraise et de fruits noirs mûrs associés au pain grillé et à la torréfaction (16 mois de barrique). La bouche, dense, volumineuse, est soutenue par des tanins suaves et une agréable fraîcheur en finale. Un bon potentiel en perspective.
Château Lamartine
Cuvée particulière 2020 * – 11 à 15€
Un peu de tannat (10%) vient compléter le malbec dans cette cuvée originale, ouverte sur le cassis, la violette et surtout les épices, avec des notes minérales en appoint. Arômes prolongés par une bouche très fraîche, longue, harmonieuse, dotée de tanins fins et soyeux.
Château Leret Monpezat
Château Leret Monpezat 2020 * – 20 à 30€
Une cuvée qui met bien en valeur le malbec. A un nez classique de fruits rouges et noirs agrémenté de menthol répond une bouche ample, souple et fraîche, étayée de tanins fondus. Un cahors aimable et harmonieux que l’on pourra déboucher dans ses jeunes années.
Château de Mercuès
Cuvée 6666 2020 *** ♥ – 30 à 50€
Acquis en 1983 par Georges Vigouroux, connu aussi pour son château surplombant le Lot, ancienne résidence d’été des comtes-évêques de Cahors, ce domaine et ses 36 ha de vignes sont une valeur sûre de l’appellation. Sa cuvée 6666 est à la hauteur de sa réputation : robe intense et sombre comme il se doit, nez non moins soutenu de fruits rouges frais (fraise, cerise) et de vanille, bouche ample, grasse, corpulente, renforcée par des tanins soyeux et un boisé parfaitement maîtrisé. Il coche toutes les cases du grand vin de garde.
Château de Haute-Serre
Cuvée Géron Dadine 2020 ** – 30 à 50€
Propriété des Vigouroux depuis 1977, ce domaine (60 ha de vignes) propose un malbec élevé à 80% en fûts et le reste en amphores. Au nez, des notes de cerise mûre, de coulis de cassis et d’épices. En bouche, du volume, de la rondeur, de la suavité, des tanins doux, un boisé ajusté.
Métairie grande du Théron
Malbec Cuvée Prestige 2020 ** ♥ – 11 à 15 €
Le malbec à son meilleur dans cette cuvée élevée 15 mois en fût. Le nez, complexe, mêle fruits noirs, fruits secs, violette et notes torréfiées et anisées. Une palette aromatique à laquelle fait un long écho un bouche ample, suave, tendre, aux tanins soyeux. Déjà savoureux, et pour longtemps.
Château Nozières
L’Elégance 2020 *** – 15 à 20€
Fidèle à sa réputation, ce domaine signe un malbec de haute volée. Un cahors passé 18 mois en fût, ouvert sans réserve sur la mûre, le cassis et les fruits rouges mûr, agrémenté d’un fond boisé élégant, aux accents de tabac blond et de toasté. La bouche apparaît ample, riche, charnue, portée par des tanins veloutés et fins. Et quelle longueur !
Signature 2020 * – 11 à 15€
Un élevage de 18 mois en cuves ovoïdes pour cette cuvée souple, fraîche et fondue, qui s’exprime sur le cassis, la fraise, la réglisse et le poivre.
Pech Chagut
Parcelle 1233 2021 ** – 15 à 20€
Ce très joli malbec de cuve, authentique et maîtrisé, livre un nez intense et complexe de fraise, de fruits noirs et d’épices. En bouche, il se montre frais, croquant, tout en fruit, épaulé par des tanins bien affinés et fondus.
Château Pech de Jammes
Château Pech de Jammes 2020 * – 20 à 30€
De jeunes ceps de malbec de 15 ans sont à l’origine de ce vin tout en fruit malgré le passage en barrique : cassis, mûre, fruits rouges, le tout rehaussé d’épices douces et d’une touche animale. La bouche se révèle ample, soyeuse, caressante, portée par un boisé affiné et des tanins veloutés.
Pelvillain Vins
Gariottin 2021 * – 5 à 8€
Cette cuvée s’ouvre sur des notes de fraise écrasée, d’épices et de réglisse. En bouche, elle se montre souple, suave et de bonne longueur, soutenue par des tanins élégants et fondus et par une agréable fraîcheur en finale. Un cahors que l’on pourra apprécier sur son fruit.
Château Pineraie
Château Pineraie 2020 * – 15 à 20€
Vinifié en cuves bois puis passé 18 mois dans le merrain, ce cahors propose une synthèse réussie du cépage et de l’élevage. Le nez, complexe, associe la mûre, la fraise, les épices, le laurier, le cacao et le toasté. La bouche se révèle dense, riche, solidement charpentée, encore un peu austère à ce stade. On met en cave.
Prieuré de Cénac
Malbec 2020 ** ♥ – 11 à 15€
Une belle pluie d’étoiles pour Hervé et Diane Joyaux et un coup de cœur pour ce superbe malbec sombre et profond comme il se doit, au nez intense et généreux de kirsch, de pruneau à l’alcool, de cassis, de noisette et d’épices. Une puissance à laquelle fait écho une bouche aussi large que longue, à la fois riche et fraîche, bâtie sur des tanins fermes. Du caractère et un solide potentiel.
Mayne de Beauregard 2020 ** – 5 à 8€
Issue du négoce et associant 15% de merlot au malbec, voici une cuvée au service du fruit. Au nez, le cassis domine, agrémenté par des notes de poivron, prolongé par un palais gras et bien structuré.
Latis Réserve 2020 ** – 8 à 11€
Malbec et merlot unis dans ce cahors de négoce ; un vin aromatique (fruits rouges et noirs relevés de poivre et de menthol), rond et charnu en bouche, aux tanins souples et fondus.
Mission de Picpus 2020 * – 8 à 11€
Un duo malbec-merlot issu de la partie négoce, bien ouvert sur la cerise, le pruneau et la réglisse, équilibré en bouche, à la fois souple sans manquer de structure, avec une jolie touche épicée en finale.
Château Quattre
Château Quattre 2021** – 5 à 8€
Une bien jolie gourmandise que ce cahors passé 24 mois en cuve, qui associe au malbec 10% de merlot et 5% de tannat. Original et d’une belle complexité, le nez évoque la violette, le cassis, les herbes aromatiques, soulignés par des notes minérales. La bouche se montre ample, tendre suave, stimulée par une belle fraîcheur en finale. D’ores et déjà savoureux.
Les Roques de Cana
Le vin des noces 2020 * – 11 à 15€
Cette cuvée qui doit tout au malbec livre un bouquet avenant de fruits rouges et noirs relevés de poivre vert. Arômes prolongés par une bouche pleine de fraîcheur, portée par des tanins fondus qui se resserrent un peu dans une finale épicée.
Domaine Serre de Bovila
Le Pur Sans 2022 ** – 8 à 11€
Une très belle expression du malbec que cette cuvée sans soufre ajouté, au nez expressif et solaire de fruits noirs mûrs et de violette. Une générosité de fruit que l’on retrouve dans une bouche puissante et suave, étayée par des tanins crayeux.
Château Souleillan
Dame blanche 2020 * – 15 à 20€
Une cuvée tout en fruits noirs (mûre, myrtille) à l’olfaction avec quelques notes mentholées en appoint. Un fruit qui irrigue aussi une bouche équilibrée, dotée de tanins ronds et fondus et d’une jolie finale gourmande sur le pruneau.
Château Souleillou
Prestige 713 2020 * – 11 à 15€
Un malbec bien ouvert sur les fruits rouges rehaussés d’épices. Ce fruité se prolonge d’une bouche souple, ronde et charnue. Un cahors des plus affables, que l’on pourra savourer dans sa jeunesse.
