Dominique Hutin a dégusté les vins de Cahors pour France Inter (cliquer ici pour écouter le podcast de l’émission)

Carnet de dégustation

Domaine la Calmette « Trespotz » – 2017 – Conversion Biologique – 14,00 € – **

Cerise en diable, ce tout jeune perdreau aimera une volaille fine. Délié, fin, direct et frais. Un Cahors nouvelle génération (dans la veine « vins naturels », cousue main) qui permet de faire vivre le nom de l’appellation au large des tics de consommation cassoulet/magret. Aération à prévoir pour le délester de son frétillement de jeunesse. Gourmand …

Maya Sallée et Nicolas Fernandez – ​La Séoune, 46140 Sauzet – 06 02 09 00 17 – 06 02 09 00 17 – www.domainelacalmette.fr

 

Domaine du Prince « Lou Prince » – 2014 – 30,00 € – **

100 % malbec,  24 mois en fûts, 15° d’alcool (non ressentis, ouf), bouteille lourde, goulot ciré, ce prince ne cache pas son positionnement « prestige ». À ces mensurations king size répondent le café, la suavité, l’élégance et une silhouette toute en rondeurs. Un style international et maîtrisé, sans à coups et caressant.

Jouves frères – Cornou 46140 St Vincent de Rive d’Olt – 05 65 20 14 09 – contact@domaineduprince.fr www.domaineduprince.fr –

 

Vigouroux Georges « Petit Jammes » – 2017 – 10,00 € – *

En pensant une version «accessible» et aimable du classique cahors, la maison Vigouroux réussit son pari avec un peu de l’expression rocailleuse du cru, quelques fleurs, des épices, des tannins en retrait et un alcool mesuré.

Georges Vigouroux – Route de Toulouse 46000 Cahors – 05 65 20 80 90 –  vigouroux@g-vigouroux.fr – https://g-vigouroux.fr

 

Château La Bérangeraie « Cuvée Maurin » – 2015 – 9,50 € – **

Effilé, élégant, tannins fins et chocolatés, « Maurin » ne se révèle qu’au prix d’une très longue aération. Du classico-classique de très bonne facture, à garder, dont l’intérêt est renforcé par un rapport qualité-prix topissime.

46700 Grezels – 05 65 31 94 59 – berangeraie.juline@orange.fr – berangeraie.juline@wanadoo.fr www.berangeraie.fr

 

Domaine Les Roques de Cana « Les Vins de Noces » – 2008 – 14,50 € – **

Joliment évolué, légèrement confit, autour de notes de datte et de poivre blanc, ce malbec arrondi par le merlot joue de la patine, tout en rondeur. À boire.

Martial Guiette, Louis Ramé – Les Roques 46140 Saint-Vincent Rive d’Olt – 06 88 92 22 39 – domainelesroquesdecana@gmail.com – www.lesroquesdecana.fr

 

Château Combel La Serre « Au Cerisier » – 2016 – Biologique – 16,00 € – ***

12,5° au compteur, presque une taille de guêpe (grâce à l’acidité qui rafraîchit ce vin de causses), qui loge ce rouge aussi frais que sanguin dans le registre moderne du peps … avant de s’effilocher, tout au loin, en des notes plus confites de dattes. Un registre contemporain, jamais putassier. Tout terrain.

Famille Ilbert – Cournou 46140 Saint-Vincent-Rive-d’Olt – 05 65 21 04 09 – contact@combel-la-serre.com – http://combel-la-serre.com

 

Clos Troteligotte « K-Pot’ » – 2017 – Biodynamique – 11,00 € – **

Pré-pubère, ce jeune arsouille se joue des codes, en mode « pimpant et friand ». Espiègle et léger (pour Cahors s’entend), il s’avance avec suffisamment de corps pour assumer son caractère « sud-ouest » (et se tenir à table) et de vivacité pour dessiner le vin idéal en bar à vin / resto cool.

Emmanuel Rybinski – Le Cap Blanc 46090 Villesèque – 0674.819.126 – contact@clostroteligotte.fr – www.clostroteligotte.com

 

Château Tour de Miraval « Perle Noire » – 2014 – BIOLOGIQUE – 12,00 € – *

Au nez, un duo « menthe & cassis », très expressif, annonce une fraîcheur bienvenue portée par une belle acidité, qui s’impose en fil rouge et dessine l’ensemble, alerte. Sans emphase, sans lourdeur, s’apprécie dès aujourd’hui et restera frais de longues années.

Deneaux-Lévy, Évelyne – Miraval 46800 Saint-Matre – 06 86 05 89 74 – chateau.miraval@free.fr – www.chmiraval.fr

 

Domaine d’ Homs « Les Chevaliers » – 2015 – 14,00 € – **

Classique dans sa livrée tannique, il est bien posé, sans fard. Une expression de style « direct et entier » avec des tannins sur le devant de la scène, mais bien intégrés. Pleins, portés par une force compacte, les « Chevaliers » assument leur nom. À regoûter dans 5 ans et à oublier pendant deux décennies.

Cauzit-Thiéry et Fils – Lieu-dit Maux 46800 Saux – 05 65 24 93 12 – contact@domainedhoms-cahors.fr – www.domainedhoms-cahors.fr –

 

Château Haut-Monplaisir « L’envie » – 2016 – Biologique – 14,50 € – *

Un cahors « sans sulfites ajoutés » très dynamique en bouche (le peps de l’acidité) qui joue la carte de la « buvabilité », sans abandonner tout à fait la structure des cahors. Un entre-deux moderne et bienvenu qui peut se boire dès maintenant.

Fournié, Famille – lieu-dit Monplaisir – 46700 Lacapelle-Cabanac – 05 65 24 64 78 – http://chateau-haut-monplaisir.com – château.hautmonplaisir@wanadoo.fr

 

Château Eugénie « Cuvée Tsar Pierre Le Grand » – 9,50 € – *

Peu soutenu en couleur, fruité et tout en séduction immédiate, c’est un « Pierre le Grand » affable qui nous convie à la table des tsars. Une cuvée pensée par le domaine en « Cahors d’initiation ». Souple, on peut l’inviter autour de buffets autant qu’au déjeuner du dimanche.

Famille Couture – Rivière Haute 46140 Albas – 05.65.30.73.51 – couture@chateaueugenie.com – www.chateaueugenie.com

 

Château Lamartine « Cuvée Particulière » – 2015 – 12,00 € – **

Nez intense et fin. Finale douce de poivre blanc. Dans une veine traditionnelle, d’abord accrocheur, il se révèle élégant sur la longueur. Une valeur sûre qui vieillit avec élégance. L’ensemble s’exprime au prix d’une très longue aération (… pour le boire jeune. Traduction = trop tôt). Ou à redécouvrir dans 5 ans … ou 20 ans.

46700 Soturac – 05 65 36 54 14 – cahorslamartine@orange.fr – www.cahorslamartine.com

 

Clos d’ Audhuy – 2015 – 16,50 € – ***

Classieux et maîtrisé, gourmand même. Moderne, si l’on voulait le résumer. Cette petite soie est délicate, ciselée, appuyée sur des tannins millimétrés. Bien née, cette cuvée fine peut déjà s’apprécier, avec un indéniable plaisir tactile.

Benoît Aymard – 46700 Lacapelle-Cabanac – 06 84 62 05 27 – benoit.aymard@wanadoo.fr – www.closdaudhuy.fr

 

Clos du Chêne « Le Péché » – 2015 – 15,00 € – ***

Ce « péché » s’avance sous un jour « très malbec » (d’abord carré, touches de violette), puis prend du volume, emplit la bouche en laissant de longues empreintes tanniques jamais asséchantes. Une rusticité de bon aloi à calmer dix ans en cave. On aime.

Roussille & Filles – Route de la Gineste 46700 Duravel – 05 65 36 50 09 – closduchene@wanadoo.fr – www.closduchene-cahors.fr

 

Cosse & Maisonneuve « La Fage » – 2015 – Biodynamique – 16,00 € – COUP DE CŒUR

Pétri de personnalité – mais sans emphase aucune -, « La Fage » délivre un message tout en sagesse, posé. De la tension, beaucoup de précision, une dose de gourmandise, une autre de fraîcheur, soit un terreau favorable où s’installent des notes fumées en second rideau. L’évidence.

Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve – Les Beraudies – 46700 Lacapelle-Cabanac – 06 78 79 57 10 – cossemaisonneuve@orange.fr

 

Château du Cèdre « Extra-libre » – 2017 – BIOLOGIQUE – 14,80 € – ***

Ce jeune 2017 s’affiche « sans sulfites ajoutés » et fait preuve d’une indéniable qualité intrinsèque. Fin, jouant de la longueur plus que de la largeur, il fait défiler fleurs et notes de graphite. Un faux timide délicat dont les tannins discrets offrent un large spectre de possibilités pour la table. Maîtrisé.

Pascal et Jean-Marc Verhaeghe – Bru 46700 Vire-sur-Lot – 05 65 36 53 87 – contact@chateauducedre.com – www.chateauducedre.com –

 

Clos Triguedina – 2015 – 18.40 € – ***

Le nez est expressif, la bouche épicée, très chocolatée, l’ensemble parfaitement équilibré. Les tannins, enrobés, sont bien présents mais jamais asséchants. La puissance, indéniable, est comme contenue. Sans violence aucune. Osons résumer ce vin par « efficace » (c’est un compliment). Bref, sérieux.

Jean-Luc Baldès – Les Poujols, 46700 Vire-sur-Lot – 05 65 21 30 81 – contact@jlbaldes.com – www.jlbaldes.com

 

Château Lagrézette « Chevalier du Château Lagrézette » – 2016 – 17,00 € – **

Coloration exotique avec des atours de noix de coco très prégnantes en attaque, relayées par des épices en pagaille. Svelte et bien dessiné, plus droit que large, ce 2016 est aussi jeune que déjà disposé à être bu, … avec une viande grillée pour accompagner l’élevage du vin.

Alain Dominique Perrin – 46140 Caillac – 05 65 20 07 42 – serviceclient@lagrezette.fr – www.chateau-lagrezette.fr

 

Château De Chambert « BioDynamite » – 2015 – BIOLOGIQUE – 12,00 € – * (Appellation « Vin de France »)

Déluré, ce 100% malbec de terrasses ne cherche pas à forcer le destin : il raconte le plaisir immédiat, la séduction du fruit, sans rugosité aucune. À ce caractère aimable (rond, mais porté par des tanins enrobés), on ajoutera une autre qualité : celle de permettre de patienter pendant que les autres cuvées du domaine s’anoblissent en cave.

Philippe Lejeune – Les Hauts Coteaux – 46700 Floressas – 05 65 31 95 75 – info@chambert.com – www.chambert.com