La Terre à boire | Podcast #89 Les 50 Ans de Cahors

16 mai 2022

Podcast

https://podcast.ausha.co/la-terre-a-boire/89-les-50-ans-de-cahors

La Terre à Boire | Podcast #89 Les 50 Ans de Cahors

En 2021, l’appellation Cahors fêtait ses 50 ans d’existence.

Quelques mois plus tard, pandémie oblige, nous étions présents à l’Electric Café à Paris pour célébrer l’événement.

L’occasion de rencontrer Armand de Gérard, président de l’interprofession des vins de Cahors ; ainsi que Benoit Aymard du domaine Le Clos d’Audhuy ; et Catherine Maisonneuve du Domaine Cosse-Maisonneuve.

Benoît Aymard, gérant du Clos d’Audhuy

Au menu de nos échanges: l’histoire du Vin à Cahors (spoiler: on en fait depuis BEAUCOUP plus que 50 ans!), la place de Cahors aujourd’hui, la notoriété mondiale du Malbec, son cépage emblématique, et aussi le millefeuilles de terroirs qui rappelle les climats de Bourgogne, l’émergence de blancs remarquables, le millésime 2021 “pas facile” et la passion de ces vigneron.ne.s pour leur métier, pas facile non plus mais tellement formidable.

Catherine Maisonneuve (en bas à droite) et Matthieu Cosse (en haut à gauche), gérants du domaine Cosse Maisonneuve

On goûte 2 vins illustrant 2 profils différents: une bombe de fruit proposée par Benoit Aymard, vinifié en nature (sans intrant, non filtré, non sulfité), c’est La Pompette.

Clos d’Audhuy – La Pompette

Et un vin élevé 2 ans sous bois avant d’être mis en bouteille pour donner ce toucher soyeux, ce vin de gastronomie intense et subtil, Ce sont Les Laquets de la maison Cosse Maisonneuve.

Domaine Cosse Maisonneuve – Les Laquets

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Aurore Del Vitto

Aurore Del Vitto

Responsable des relations presse & de la communication digitale
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