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13 août 2022

Accord tomates et vin de Cahors

Recette de salade de lentilles noires aux tomates rôties et à la scamorza fumée

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Accord tomates et vin de Cahors

EN | Summer Focaccia with Tomatoes, Sardines & Olives

21 juillet 2022

cahorsmalbec

Les grappes de Malbec continuent tranquillement de

Les grappes de Malbec continuent tranquillement de mûrir sous le soleil du mois d'août ☀️ Et on attend la pluie avec impatience 💧

📷 Photo : UIVC au domaine @lodomeni

#cahors #cahorsmalbec #vindecahors #vindusudouest #frenchwine #redwine #malbec #frenchmalbec #originalmalbec #malbecpioneer #winedestinations #winetourism #itswineoclock #vineyards #winemaker #winelover #grape #ripening #sudouest #occitanietourisme #cahorsvalleedulot #ohmylot

À Cahors on aime le vin rouge 🍷mais on a aussi

À Cahors on aime le vin rouge 🍷mais on a aussi de magnifiques vins blancs IGP Côtes du Lot à vous faire découvrir ! Les principaux cépages blancs de la région sont le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Viognier et le Chenin. Les vignerons de Cahors n'ont pas fini de vous surprendre 🤩

#vindecahors #vindusudouest #cahors #cahorsmalbec #cotesdulot #ohmylot #cahorsvalleedulot #chardonnay #cheninblanc #viognier #sauvignonblanc #itswineoclock #itswinetime #friday #fridaynight #weekend #weekendvibes #vineyards #winemaker #winedestinations #winetourism #whitewine

Demain se construit aujourd'hui 💭 Ces petits pi

Demain se construit aujourd'hui 💭 Ces petits pieds de Malbec ne produisent pas de vin pour l'instant et il faudra attendre encore quatre à cinq ans avant d'en récolter les fruits 🍇

#cahorsmalbec #frenchwine #frenchmalbec #redwine #malbec #winelover #vindusudouest #vindecahors #originalmalbec #winedestinations #winetourism #winelover #itswineoclock #winemaker #vineyards #buildyourfuture #grape #ohmylot #cahorsvalleedulot #cahorsagglo #beautifuldestinations

🚥 La véraison du Malbec a commencé ! C'est le

🚥 La véraison du Malbec a commencé ! C'est le début de la phase de maturation des raisins. Pendant une quinzaine de jours les baies vont se gonfler, passer du vert au rouge, et devenir plus tendres. Toutes les baies de raisin ne "vèrent" pas en même temps, ce qui explique les superbes dégradés de couleur que nous offre le vignoble à cette période de l'année. À partir de ce moment il ne reste que 40 à 45 jours avant le début des vendanges ✂️🍇

📷 Photo par Benoît Aymard au @closdaudhuy

#cahors #cahorsmalbec #cahorswine #vinsdecahors #vinsdusud #frenchwine #redwine #malbec #veraison #ripening #vine #vineyard #grapevine #nature #naturephotography #winedestinations #instawine #winestagram #winemaker #officewithaview

Ce mois-ci, on vous propose d'essayer une recette

Ce mois-ci, on vous propose d'essayer une recette estivale d'inspiration méditerrannéenne 🌅🍽️ Une foccacia aux tomates, sardines et olives. Terriblement bon quand c'est encore chaud, on peut aussi la servir froide comme petit en-cas, en apéritif ou en accompagnement.

🔗 Recette en lien dans la bio

🍷 L'accord parfait ? Un vin jeune et très fruité de Cahors, d’un millésime récent et vinifié en cuve inox, se mariera bien avec la texture moelleuse et la mâche de la focaccia, la douceur des tomates et le gras des sardines.

👉 Comme par exemple :
🍷 @chateaudehauteserre Lucter 2019
🍷 @chateaufamaey Cuvée S 2020

© Photo / Création recette / Sélection Accord Mets et Vin: Stefanie Köhler @cuveetista

***
❗️ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ❤️

#instafood #FoodBlogger #lunch #PicOfTheDay #instadaily #FoodPhotography #PhotoOfTheDay #food #healthy #foodie #FoodLover #instagood #tasty #foodstagram #homemade #cooking #FoodPorn #foodgasm #foodies #HealthyFood #dinner #yummy #wine #winelover #winepairing #wineandfood #wineofinstagram #vinrouge #thefeedfeed #comfortfood

Les vins de Cahors sont partenaires officiels du @

Les vins de Cahors sont partenaires officiels du @festival_ecaussysteme ! Partager l'amour de la musique, du bon vin et du vivre ensemble c'est ce qui nous rassemble ce week-end à Gignac🍷 Cheers #ecaussysteme
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#festival #livemusic #concert #summer #summervibes #benharper #eddydepretto #ibrahimmaalouf #vladimircauchemar #angele #orelsan #bernardlavilliers #lapetitefumée #feuchatterton #cahorsvalleedulot #lelotbienplusquuneetape #cahorsmalbec #malbec #winelovers #itswineoclock #itswinetime #frenchwine #together #music #musicislife #redwine #wineandmusic

𝐏𝐨𝐮𝐫𝐪𝐮𝐨𝐢 𝐜𝐡𝐨𝐢𝐬𝐢𝐫 𝐮𝐧 𝐯𝐢𝐧 𝐝𝐞 𝐂𝐚𝐡𝐨𝐫𝐬 𝐚𝐯𝐞𝐜 𝐯𝐨𝐬 𝐩𝐥𝐚𝐭𝐬 𝐚̀ 𝐛𝐚𝐬𝐞 𝐝𝐞 𝐭𝐨𝐦𝐚𝐭𝐞𝐬 ?

🍅 La tomate est le fruit par excellence des jours ensoleillés, des longues soirées et de la douceur de vivre estivale.

➡️ Si les tomates sont généralement jugées trop acides pour être dégustées crues avec un vin, leur degré de maturité et leur préparation vont jouer un rôle majeur pour obtenir un accord met-vin agréable.

💎 En réalité, le malbec de Cahors et les tomates de saison bien mûres ont beaucoup de points communs : un caractère fruité et juteux, une texture pulpeuse, un équilibre entre douceur et acidité, des notes végétales bien fondues, une structure tannique souple et une généreuse saveur d’umami.

🍷😉 Qu’elles soient braisées, rôties, confites, mi-séchées ou séchées, sous réserve de ne pas être marinées, les tomates cuites accompagnent délicieusement le caractère expressif, pur et dominé par le fruit des vins jeunes de l’AOC Cahors.

➕ En agrémentant vos plats à base de tomates d’herbes comme le thym ou le romarin, vous créez un lien aromatique supplémentaire avec les vins de Cahors, qui développent souvent des notes végétales aériennes au bout de deux ou trois ans de vieillissement en bouteille.

🍽️ En guise d’inspiration, nous vous proposons deux recettes : une focaccia aux tomates sardines et olives, parfaite pour un en-cas. Puis, une salade de lentilles noires aux tomates rôties et à la scamorza fumée qui sera idéale pour accompagner vos barbecues du dimanche!

🔗 Les recettes complètes sont à retrouver sur le site web des vins de Cahors (lien dans la bio)

© Photo / Création recette : Stefanie Köhler @cuveetista
***
❗️ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ❤️
#cahorsmalbec #frenchmalbec #malbecfromfrance #originalmalbec #originalisalwaysbetter #frenchwine #winelover #redwine #malbec #winepairing #foodandwine #wineandfood #whatwineworks #wineandtomatoes #pairingwine #recipe #winestagram #instawine #recettefacile #recettesaine #recetteestivale #été #summer #summervibes #mediterraneandiet #mediterraneanfood #cooklikeapro #cooklikeanitalian #cooklikeachef

🎥 [INÉDIT] Quand @gerbellelavie_du_vin parle d

🎥 [INÉDIT] Quand @gerbellelavie_du_vin
parle des vins de Cahors 👇

Quelle dégustation ! Un niveau re.mar.quable. Découvrez notre sélection du meilleur du malbec français dans les millésimes 2020 et 2019. @cahorsmalbec
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À retrouver sur TellementSoif.Tv 😉
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@combellaserre
@chateauducedre_
@domainelacalmette @masdelperiefabienjouves
@chateaudegaudou
@clostroteligotte_cahors_bio

animée par l'Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors

Nous contacter

+33 (0)5 65 23 82 35
contact@vindecahors.fr
Place François Mitterrand, Cahors

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© Copyright 2021 - UIVC - Legal

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Les grappes de Malbec continuent tranquillement de

Les grappes de Malbec continuent tranquillement de mûrir sous le soleil du mois d'août ☀️ Et on attend la pluie avec impatience 💧

📷 Photo : UIVC au domaine @lodomeni

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À Cahors on aime le vin rouge 🍷mais on a aussi

À Cahors on aime le vin rouge 🍷mais on a aussi de magnifiques vins blancs IGP Côtes du Lot à vous faire découvrir ! Les principaux cépages blancs de la région sont le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Viognier et le Chenin. Les vignerons de Cahors n'ont pas fini de vous surprendre 🤩

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Demain se construit aujourd'hui 💭 Ces petits pi

Demain se construit aujourd'hui 💭 Ces petits pieds de Malbec ne produisent pas de vin pour l'instant et il faudra attendre encore quatre à cinq ans avant d'en récolter les fruits 🍇

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🚥 La véraison du Malbec a commencé ! C'est le

🚥 La véraison du Malbec a commencé ! C'est le début de la phase de maturation des raisins. Pendant une quinzaine de jours les baies vont se gonfler, passer du vert au rouge, et devenir plus tendres. Toutes les baies de raisin ne "vèrent" pas en même temps, ce qui explique les superbes dégradés de couleur que nous offre le vignoble à cette période de l'année. À partir de ce moment il ne reste que 40 à 45 jours avant le début des vendanges ✂️🍇

📷 Photo par Benoît Aymard au @closdaudhuy

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Ce mois-ci, on vous propose d'essayer une recette

Ce mois-ci, on vous propose d'essayer une recette estivale d'inspiration méditerrannéenne 🌅🍽️ Une foccacia aux tomates, sardines et olives. Terriblement bon quand c'est encore chaud, on peut aussi la servir froide comme petit en-cas, en apéritif ou en accompagnement.

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🍷 L'accord parfait ? Un vin jeune et très fruité de Cahors, d’un millésime récent et vinifié en cuve inox, se mariera bien avec la texture moelleuse et la mâche de la focaccia, la douceur des tomates et le gras des sardines.

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💎 En réalité, le malbec de Cahors et les tomates de saison bien mûres ont beaucoup de points communs : un caractère fruité et juteux, une texture pulpeuse, un équilibre entre douceur et acidité, des notes végétales bien fondues, une structure tannique souple et une généreuse saveur d’umami.

🍷😉 Qu’elles soient braisées, rôties, confites, mi-séchées ou séchées, sous réserve de ne pas être marinées, les tomates cuites accompagnent délicieusement le caractère expressif, pur et dominé par le fruit des vins jeunes de l’AOC Cahors.

➕ En agrémentant vos plats à base de tomates d’herbes comme le thym ou le romarin, vous créez un lien aromatique supplémentaire avec les vins de Cahors, qui développent souvent des notes végétales aériennes au bout de deux ou trois ans de vieillissement en bouteille.

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