Au cours des 10 dernières années, la célèbre appellation du Sud-Ouest a su se renouveler au travers de cuvées diversifiées, tout en conservant son identité. Si l’AOP Cahors est reconnue dans le monde pour ses grands vins de garde, les vignerons proposent aujourd’hui toute une gamme de vins de plaisir, restant fidèles à leur origine et buvables dans leur jeunesse.  

Le vignoble de Cahors offre aujourd’hui une diversité inédite de profils de vins en AOC Cahors. Cette évolution stylistique est à l’origine d’un regain d’intérêt incontestable des amateurs et des professionnels pour le vignoble cadurcien. Ce n’est plus le vin simple et rustique d’antan… le vin de Cahors surprend désormais par sa finesse et son élégance tout en conservant sa puissance. 

Si l’accord parfait avec le canard du Sud-Ouest reste un incontournable, un éventail de nouvelles possibilités s’offrent à vous en cuisine.