« Les Cahors parviennent à combiner puissance et finesse », Jean-Yves BIZOT, vigneron à Vosne Romanée

Jean-Yves BIZOT, célèbre vigneron de Vosne Romanée, connaissait déjà le vignoble de Cahors lorsqu’il accepta l’invitation de le découvrir plus en profondeur en début d’année 2018. Jusqu’à cette date, il en avait goûté peu, un ou deux, et en avait une image de vins essentiellement puissants, structurés. La dégustation d’une grande série de cuvée l’a convaincu du fait que les vins de Cahors pouvaient être à la fois sur la puissance et sur la finesse. Et puis en tant bourguignon, il a été impressionné par leur couleur, intense et profonde.