En juin 2011, de grands journalistes ont été conviés par l’Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors pour une dégustation exceptionnelle des millésimes 1955 à 2009 en AOC Cahors. Quelques vieux millésimes démontrent l’incroyable potentiel de garde de l’appellation. Les années 90 ressortent quant à elle comme une décennie de transition. Avant les années 2000, l’appellation passe un cap et change d’ambition.
