« Les dimensions du terroir », par l’œnologue français Jacques PUISAIS
Interviewé à l’occasion des Journées Internationales du Malbec 2010, Jacques PUISAIS rappella que c’est au terroir de donner le style du vin et par conséquent que c’est à l’homme d’être fidèle à chaque terroir, en choisissant les cépages qui vont le mieux l’exprimer. En France, il y a selon lui