« Cahors va devenir une grande appellation française et du monde », Hervé JOYAUX, dirigeant fondateur d’une bodega en Argentine

Bordelais d’origine, Hervé JOYAUX investit en 1993 en Argentine, très attiré par le malbec. En 2017, il décida de s’implanter aussi dans le vignoble de Cahors en rachetant trois propriétés viticoles, pour 120 ha au total (https://vignobles-saintdidier-parnac.com). Il considère en effet que Cahors va devenir l’une des grandes appellations françaises et donc du monde. Charmé par la région, ses paysages, son accueil,  il explique en avoir été convaincu par la grande qualités des vins de Cahors actuels,  la grande diversité des terroirs de cette appellation, plantée à 85% en malbec, et son développement désormais à l’export.