Un vin jeune de 2 000 ans C’est au rythme des conquêtes
romaines que la vigne arriva en Quercy il
y a 2000 ans. Très vite, les vins de
la région apparurent si bons qu’ils
portaient tord à la production italienne !
L’empereur ordonna l’arrachage des
vignes de Cahors en l’an 92. Il ne fut
pas obéi…
Pionnier de l’export
En 1152. Aliénor d’Aquitaine épousa
Henri Plantagenêt, futur roi d’Angleterre.
Le vin de Cahors se tailla bientôt une
belle réputation auprès des
Anglais qui l’appelaient « black
wine ».
Bordeaux la rivale
La guerre de cent ans mit fin à une
longue période de prospérité.
Un mandat de 1373 favorisait les productions
de la Gironde en surtaxant les vins du Haut-Pays
et particulièrement les cahors. Malgré
cette discrimination, les cahors restaient
des vins réputés, aimés
des grands de ce monde tels François
1er qui fit planter à Fontainebleau
une vigne avec le cépage « Cahors »
et Pierre le Grand de Russie, qui l’imposa
à l’église orthodoxe. Le
privilège bordelais fut aboli à
la fin du XVIIIè siècle.
L’éclipse
Dès 1865, un puceron microscopique
ravageur de la vigne très connu sous
le nom de Phylloxera fit son apparition en
France. Douze ans plus tard, la totalité
du vignoble français était infestée.
Le vignoble de Cahors fut entièrement
détruit.
Seconde jeunesse
Une activité viticole se maintient
malgré tout. Mais les hybrides utilisés
ne produisent que de pâles copies du
vin originel. En 1947, quelques vignerons
fondent la cave coopérative de Parnac.
Leur but, faire renaître le malbec,
le cépage du cahors. C’est chez
un propriétaire récoltant de
Bordeaux qu’ils trouveront des plants
dont est issu le vignoble actuel.
En 1971, le cahors qui ne couvre que 440 hectares
obtient l’appellation d’origine
contrôlée. Aujourd’hui,
cette surface a depuis été multipliée
par dix.
